3-(甲基硒基)-L-丙氨酸又叫L-硒甲基硒代半胱氨酸，常用作硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。它是第21種人體必需氨基酸—L-硒代半胱氨酸的硒甲基化衍生物，它廣泛存在于黃芪、大蒜、洋蔥和椰菜等植物以及富硒酵母中，具有化學(xué)結(jié)構(gòu)明確、毒性小、生物利用率高、補(bǔ)硒效果好等優(yōu)點(diǎn)，不僅對(duì)多種腫瘤（如乳腺癌，前列腺癌，肝癌等）有預(yù)防作用，而且對(duì)癌癥治療有輔助作用，具有廣闊的應(yīng)用前景。2002年，硒-甲基硒代半胱氨酸被美國(guó)FDA認(rèn)定為最新一代硒源類飲食補(bǔ)充劑；2009年3-(甲基硒基)-L-丙氨酸被我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新型營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（食品添加劑新品種2009年第11號(hào)公告）。