CAS號為21414-41-5的化學(xué)品是蘿卜硫苷（Glucoraphanin），以下是對其的詳細(xì)介紹：

一、基本信息

• 中文名稱：蘿卜硫苷

• 英文名稱：Glucoraphanin

• CAS號：21414-41-5

• 分子式：C12H23NO10S3

• 分子量：437.51（也有資料給出436.499或437.493，這可能是由于不同來源在計算分子量時的小數(shù)點保留位數(shù)不同）

• 別名：西蘭花提取物、4-甲基亞磺?；∠┗虼咸烟擒铡⒘虼咸烟擒?、蘿卜苷

二、物理性質(zhì)

• 外觀：白色至淺黃色粉末或類白色固體

• 溶解性：可溶于水、甲醇、丙酮、乙醇和DMSO等有機(jī)溶劑，不溶于乙醚、石油醚和正己烷

• 密度：約為1.78g/cm3（具體數(shù)值可能因不同來源而異）

三、化學(xué)性質(zhì)與穩(wěn)定性

• 蘿卜硫苷是西蘭花中一種異硫氰酸苷，在相關(guān)酶作用下可水解產(chǎn)生蘿卜硫素。

• 蘿卜硫苷性質(zhì)相對穩(wěn)定，但易被降解，應(yīng)遠(yuǎn)離光照、氧化劑和水，保證容器密封完好。

• 儲存條件通常為-20℃充氮保存或2-8℃干燥、避光、密封保存，也有資料建議4℃冷藏、密封、避光保存。長期儲存時，應(yīng)確?，F(xiàn)配現(xiàn)用，避免長時間暴露在空氣中導(dǎo)致含量降低。

四、功效與作用

• 抗癌作用：蘿卜硫苷是蘿卜硫素的前體，蘿卜硫素具有顯著的抗癌作用。

• 抗氧化作用：蘿卜硫苷能促進(jìn)人體自身抗氧化途徑，幫助捕捉自由基，抑制自由基活性。

• 抗炎癥作用：蘿卜硫苷能阻斷NF-kB途徑，這是炎癥的唯一途徑。

• 抗微生物作用：蘿卜硫苷具有抗真菌和抗微生物的功能。

• 其他作用：還能提升肝臟解毒功能，幫助人體排出苯、甲醛等化學(xué)物質(zhì)和致癌物質(zhì)；具有防紫外線的功能；以及可能具有抗新冠病毒和其他冠狀病毒感染的作用。

五、市場應(yīng)用

• 蘿卜硫苷主要用于食品、保健品和化妝品中。

• 在科研領(lǐng)域，也常用于含量測定、鑒別和藥理實驗等

請注意，雖然蘿卜硫苷具有多種健康功效，但在使用時應(yīng)遵循專業(yè)建議，并確保產(chǎn)品來源可靠。同時，對于特定健康狀況的人群，在使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的意見。