一、簡介
檸檬酸鉀 別名:檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.41
二。性狀
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 化學式為C6H5K3O7,分子量306.39500,白色,略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等??捎糜诟黝愂称?按生產(chǎn)需要適量使用。
三、用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;
主要用作食品添加劑,也可制成復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
本產(chǎn)品適用于由檸檬酸和碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。
包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套塑料編織袋,每袋25Kg。
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