方法和結(jié)果：從脂質(zhì)過氧化抑制劑和活性氧自由基清除劑的角度來看，尚未對花青素色素給予關(guān)注;因此，我們研究了紫外光照射三種花青素色素天竺葵素 3-O-β-D-葡萄糖苷 （P3G）、花青素 3-O-β-D-葡萄糖苷 （C3G） 和飛燕草素 3-O-β-D-葡萄糖苷 （D3G），從菜豆茶籽皮中分離出來，及其異糖素、天竺葵素氯化物 （Pel）、矢車菊素 （Cy） 和飛燕草素氯化物 （Del）。結(jié)論：所有色素在脂質(zhì)體系統(tǒng)中均具有很強(qiáng)的抗氧化活性，并通過 UVB 照射減少丙二醛的形成。另一方面，大鼠肝臟微粒體系統(tǒng)中的抗氧化活性程度以及羥基自由基 （-OH） 和超氧陰離子自由基 （O2-） 的清除作用受其自身結(jié)構(gòu)的影響。
矢車菊素氯化物和飛燕草素是葡萄 （Vitis vinifera） 中的主要酚類抗氧化劑。本研究的目的是研究游離和脂質(zhì)體形式的飛燕草素和矢車菊素氯化物對白蛋白糖化反應(yīng)的體外和體內(nèi)抑制作用。方法和結(jié)果：使用擠出方法將飛燕草素和矢車菊素氯化物封裝在脂質(zhì)體中。使用 ELISA 方法評估白蛋白糖化速率。最后，研究了游離和脂質(zhì)體形式的飛燕草素和矢車菊素氯化物在糖尿病小鼠體內(nèi)的抗糖化。飛燕草素和矢車菊素在脂質(zhì)體中的包埋效率分別為 89.05 % ± 0.18 和 85.00 % ± 0.15。用 100 mg/mL 飛燕草素和游離形式的矢車菊素氯化物進(jìn)行體外處理可將白蛋白糖化速率分別降低至 30.50 ± 3.46 和 46.00 ± 2.50 %。在相同條件下，載有飛燕草素和矢車菊素氯化物脂質(zhì)體的脂質(zhì)體可將白蛋白糖化速率分別降低至 8.50 ± 2.10 和 14.60 ± 3.60 %。體內(nèi)測試表明，載樣形式的飛燕草素和矢車菊素的抗糖化活性高于游離形式。在 8 周時(shí)每天向糖尿病小鼠施用 100 mg/kg 飛燕草素氯化脂質(zhì)體可將白蛋白和 HbA1c 糖化速率分別降低至 46.35 ± 1.20 和 3.60 ± 0.25 %。此外，在相同條件下，用矢車菊素氯化物加載的脂質(zhì)體可將白蛋白和 HbA1c 糖化速率分別降低至 55.56 ± 1.32 和 4.95 ± 0.20 %。結(jié)論：研究結(jié)果表明，飛燕草素和矢車菊素氯化物，特別是脂質(zhì)體形式，可用于治療糖尿病并發(fā)癥。
骨穩(wěn)態(tài)是通過成骨細(xì)胞骨形成和破骨細(xì)胞骨吸收之間的平衡來維持的。破骨細(xì)胞是源自造血干細(xì)胞 （HSC） 或單核細(xì)胞/巨噬細(xì)胞祖細(xì)胞的多核細(xì)胞，由破骨細(xì)胞前體 （OCP） 融合形成。矢車菊素氯化物是一種廣泛分布在食物飲食中的花青素，具有新穎的抗氧化活性。然而，矢車菊素氯化物對破骨細(xì)胞的影響仍然未知。方法和結(jié)果：我們研究了矢車菊素氯化物對 RANKL 誘導(dǎo)的破骨細(xì)胞分化和細(xì)胞融合的影響。結(jié)果表明，矢車菊素氯化物對 RANKL 誘導(dǎo)的破骨細(xì)胞生成具有雙重作用。較低劑量的矢車菊素 （< 1μg/ml） 對破骨細(xì)胞生成有促進(jìn)作用，而較高劑量的矢車菊素氯化物 （> 10μg/ml） 具有抑制作用。CD9、ATP6v0d2、DC-STAMP、OC-STAMP 等融合基因和破骨細(xì)胞相關(guān)基因如 NFATc1、mitf 和 c-fos 均受矢車菊素氯化物調(diào)控，與其雙重作用一致。進(jìn)一步的探索表明，低濃度的矢車菊素可以增加破骨細(xì)胞融合，而較高劑量的矢車菊素會(huì)導(dǎo)致 LXR-β 表達(dá)和激活增加，從而抑制破骨細(xì)胞分化。結(jié)論：所有這些結(jié)果表明，矢車菊素在預(yù)防破骨細(xì)胞相關(guān)骨骼疾病方面表現(xiàn)出治療潛力。
CAS號528-58-5對應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)是氯化矢車菊素，也被稱為花青素。以下是對該物質(zhì)的詳細(xì)介紹：
中文名稱：氯化矢車菊素（或花青素）
英文名稱：Cyanidin Chloride
CAS號：528-58-5
分子式：C15H11ClO6
分子量：322.7
外觀：固體，可能為棕色或棕紅色（取決于存在的形態(tài)和純度）
熔點(diǎn)：大于300°C
沸點(diǎn)：約為349.55°C（估計(jì)值）
密度：約為1.2843（估計(jì)值）
折射率：約為1.4413（估計(jì)值）
溶解性：溶于二甲基亞砜（DMSO），也可溶于甲醇、乙醇等有機(jī)溶劑
存在形式：在自然狀態(tài)下，花青素常與糖類通過糖苷鍵形成花色苷。通常，花青素以花色苷去糖基化或糖苷配基形式存在。
穩(wěn)定性：花青素的穩(wěn)定性受多種因素影響，如酸度、儲(chǔ)存溫度、光照等。這些因素可能導(dǎo)致花青素的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而影響其生物活性。
生理作用：
花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，具有抗炎、抗過敏、抗微生物作用，以及抗癌、保護(hù)視力和預(yù)防心血管疾病等多種作用。
研究發(fā)現(xiàn)，花青素B環(huán)上的鄰二苯酚結(jié)構(gòu)是花青素發(fā)揮抑制腫瘤生長與轉(zhuǎn)移作用的活性結(jié)構(gòu)。
花青素能夠調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透性，保持細(xì)胞的完整性，具有強(qiáng)大的抗氧化功能。
花青素還能促進(jìn)視紫質(zhì)的合成，預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化。
應(yīng)用：
由于花青素具有多種生理作用，且來源廣、種類多、無毒性、安全性高，因此在醫(yī)藥、食品、化妝行業(yè)有著重要的應(yīng)用。
在醫(yī)藥行業(yè)，花青素可用于制備具有抗氧化、降脂、降血壓、抗癌等功效的藥物。
在食品行業(yè)，花青素可作為天然色素使用，為食品增添色彩。
在化妝行業(yè)，花青素可用于制備具有抗氧化、抗衰老等功效的化妝品。
提取來源：花青素廣泛存在于植物中，如藍(lán)莓、甘藍(lán)等。
儲(chǔ)存條件：花青素應(yīng)在2~8°C冷藏、干燥、密封、避光條件下儲(chǔ)存，以確保其穩(wěn)定性和活性。
綜上所述，氯化矢車菊素（花青素）是一種具有多種生理作用和重要應(yīng)用價(jià)值的化學(xué)物質(zhì)。在使用時(shí)，應(yīng)注意其儲(chǔ)存條件，以確保其穩(wěn)定性和活性。
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王玲