食品級(jí)L-色氨酸廠家 L-色氨酸生產(chǎn)廠家 L-色氨酸廠家 L-色氨酸價(jià)格

L-色氨酸簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱：L-色氨酸

性狀：

白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉中文名: 氫氧化鈉 ;
水溶性: 109 g (20 ℃)（極易溶于水） ;
外觀: 白色半透明片狀或顆粒 ;
熔點(diǎn): 318.4℃(591 K) ;
密度: 2.130 g/cm3 ;
沸點(diǎn): 1390 ℃ (1663 K) ;
、硫 酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸中文名: 氨基酸 ;
CAS: 65072-01-7 ;
解釋: 含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物 ;
外文名: amino acid ;
分子通式: RCHNH2COOH ;
、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至 125℃仍穩(wěn)定 。用酸分解蛋白質(zhì)中文名: 蛋白質(zhì) ;
組成: 20多種氨基酸 ;
舊稱: “朊（ruǎn)” ;
分子量: 平均每個(gè)氨基酸為100 ;
形成方式: 脫水縮合 ;
結(jié)構(gòu): 一級(jí)-四級(jí) ;
英文名: protein ;
別稱: 朊 ;
時(shí)，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。

英文名稱：L-Tryptophan

分子式(Formula)： C11H12N2O2
分子量(Molecular Weight)： 204.23
CAS No.： 73-22-3

特 性：白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289度(分解)。長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下 加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時(shí)極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125度仍穩(wěn) 定。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。
用途:

1、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。