中文名：L―絲氨酸
    英文名：L-Serine
    分子式：C3H7NO3
    CAS：56-45-1
    性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭，味甜。約于228℃熔化并分解。pH值9時外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解。溶于水(38g/100ml，20℃)；不溶于乙醇和乙醚。
    用途：營養(yǎng)增補劑。
    質(zhì)量標準：食品級標準
    性狀：白色結(jié)晶性粉末
    鑒別：應(yīng)符合規(guī)定
    含量：98.5%―101.5%
    透光率：99.9%
    酸度：pH值5.9
    比旋度：＋13.6°―＋16.0°
    干燥失重：≤0.30%
    熾灼殘渣：≤0.10%
    重金屬：≤10ppm
    鐵鹽：≤10ppm
    砷鹽：≤1ppm
    其他氨基酸：≤0.5%
    包裝：25KG/桶。
    運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。
    貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。