基本信息：中文名稱 L-焦谷氨酸；英文名稱：L-Pyroglutamic Acid
(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮 ；CAS 登錄號 98-79-3
質(zhì)量標準：AJI
理化性質(zhì)：熔點 152-162°C ；比旋光度 -27.5; (c=10, 1 N NaOH)
水溶性 10-15 g/100 mL (20 oC)；外觀性狀：無色結(jié)晶。溶解性：溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚；沸點： 453.1°C at 760 mmHg
用      途：醫(yī)藥、食品、化工中間體、化妝品等行業(yè)。
在人類皮膚中含有一種保濕功能的水溶性物質(zhì)——天然保濕因子，其組成大致為氨基酸(含40%)、焦谷氨酸(含 12%)、無機鹽類(Na、K、Ca、Mg等含18.5%)、其它有機物 (含29.5%)。所以，焦谷氨酸是皮膚天然保濕因子的主要組分之一，其保濕能力遠超過甘油及丙二醇等。且無毒、無刺激，是現(xiàn)代護膚、護發(fā)化妝品的優(yōu)良原料。焦谷氨酸還對酪氨酸氧化酶的活性有抑制作用，從而阻止“類黑素”物質(zhì)在皮膚中沉積，對皮膚具有增白作用。對角質(zhì)有軟化作用，可用于指甲化妝品。除在化妝品中應(yīng)用外，L-焦谷氨酸還可與其它一些有機化合物生成衍生物，在表面活性、透明光亮作用等方面具有特殊功效。也可用作表面活性劑，用于洗滌劑;化學試劑，用于外消旋胺的拆分;有機中間體。