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聚葡萄糖簡介：

外文名：Polydextrose
CAS NO 68424-04-4
分子式：(C6H10O5)N
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，
【產(chǎn)品性狀】
白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。保健品：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克/天；作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5%～50%
面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%
飲  料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%
酒  類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10%
調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%
冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%
休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%

【飲 料】：作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維來源可制作成各種高纖維飲料。

【乳 制 品】：聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去，使?fàn)I養(yǎng)性和功能性得以結(jié)合。

【焙烤食品】：作為水溶性膳食纖維來源，聚葡萄糖廣泛的應(yīng)用于焙烤類食品中，可以改善口感，延長貨架期。典型的應(yīng)用有谷物棒、早餐谷物類食品和代餐食品。

【糖 果】：聚葡萄糖應(yīng)用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中，既可強(qiáng)化糖果的纖維功能，又可替代部分或全部蔗糖。

【冷凍食品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等各種冷凍食品中，并具有低冰點的特性，能保持必要的體積和很好的質(zhì)地口感。

【面 制 品】：聚葡萄糖可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點之中，用于制造高纖維主食。

【酒   類】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒中后，可生產(chǎn)出各類高纖維酒。

【調(diào) 味 品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調(diào)味品中，味道可口。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等

2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等

3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑

5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等

6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等

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