聚葡萄糖生產(chǎn)廠家,聚葡萄糖廠家,聚葡萄糖晶價格
文名稱:聚葡萄糖
英文名稱:polydextrose
中文別名:聚右旋糖、水溶性膳食纖維
性狀:聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,產(chǎn)生特殊的生理代謝功能,從而防治便秘,脂肪沉積。由于離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質(zhì)的吸收,又可調(diào)節(jié)膽固醇水平,降低腸內(nèi)β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等等。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質(zhì)的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點適用于制冷餐,甜點心,并且不會導(dǎo)致齲齒??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)。
應(yīng)用范圍及用量
保健品:可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用,服用量5~15克/天;作為保健品膳食纖維類配料添加量:0.5%~50%
面制品:饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量:0.5%~10%
肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量:2.5%~20%
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%
飲 料:各種果汁、碳酸飲料。添加量:0.5%~3%
酒 類:添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中,生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量:0.5%~10%
調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量:5%~15%
冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%
休閑食品:布丁、果凍等;添加量:8%~9%
聚葡萄糖:膳食纖維推廣應(yīng)用到飲料、乳品、烘焙食品、糖果等食品中,為食品生產(chǎn)商制造健康的,富含食物纖維以及低糖,低脂肪的食品提供專業(yè)的服務(wù)。
【飲 料】:作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維來源可制作成各種高纖維飲料,這也是聚葡萄糖在國際上應(yīng)用*領(lǐng)域之一。
【乳 制 品】:聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去,使?fàn)I養(yǎng)性和功能性得以*結(jié)合。
【焙烤食品】:作為水溶性膳食纖維來源,聚葡萄糖廣泛的應(yīng)用于焙烤類食品中,可以改善口感,延長貨架期。典型的應(yīng)用有谷物棒、早餐谷物類食品和代餐食品。
【糖 果】:聚葡萄糖應(yīng)用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中,既可強(qiáng)化糖果的纖維功能,又可替代部分或全部蔗糖,達(dá)到強(qiáng)化功能和降低能量的雙重作用。
【冷凍食品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等各種冷凍食品中,并具有低冰點的特性,能保持必要的體積和很好的質(zhì)地口感。
【面 制 品】:聚葡萄糖可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點之中,用于制造高纖維主食。
【保健食品】:作為各種健康食品的原輔料,以及為載體制成的沖劑、顆粒、片劑等,聚葡萄糖是目前全球膳食纖維應(yīng)用的主體部分。
【酒 類】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒和藥酒中后,可生產(chǎn)出各類高纖維保健酒。
【調(diào) 味 品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調(diào)味品中,味道可口,營養(yǎng)豐富。
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