常溫，避光，陰涼干燥處，密封保存

常溫常壓下穩(wěn)定，白色結(jié)晶性粉末。無氣味。甜味高于半乳糖而低于葡萄糖。1g產(chǎn)品溶于約1ml水、約250ml90%的乙醇，不溶于乙醚。相對密度1.585。熔點157～160℃。比旋光度[α]_D¹² +173°（水中，6分鐘）→[α]_D²⁰ +105.1°（C＝3，水中，22.5小時）。

分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：

1、 摩爾折射率：31.02

2、 摩爾體積（m³/mol）：85.4

3、 等張比容（90.2K）：251.7

4、 表面張力（dyne/cm）：75.3

5、 極化率（10   ^-24cm ³）：12.29

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:4

3.氫鍵受體數(shù)量:5

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:4

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:5

6.拓撲分子極性表面積98

7.重原子數(shù)量:10

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:104

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:3

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

1. 性狀：未確定

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（oC）：156

5. 沸點（oC,常壓）：未確定

6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點（oF）：未確定

9. 比旋光度（o）：104

10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：未確定