別名:L-阿拉伯糖
英文名稱:L - arabinose
CAS號(hào):有
分子式:C5H10O5
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),溶于水,不溶于乙醇和 ,但溶解度低于蔗糖;對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖用于蔗糖添加劑
L-阿拉伯糖可望在乳制品、糕點(diǎn)、面包、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力等食品中得到應(yīng)用。
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