中文名稱L-蘋果酸
英文名稱L-Malic acid
CAS號(hào)97-67-6
分子式C4H6O5
分子量134.09
白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末,特殊的酸味。
主要作為食品、飲料酸味劑,特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品、飲料,有保持天然果汁色澤的作用
項(xiàng)目
指標(biāo)
含量(以C4H6O5計(jì)):
≥99.0%
比旋光度[α]D20℃:
-1.6°~-2.6°
灼燒殘?jiān)?/span>
≤0.10%
澄清度:
通過試驗(yàn)
硫酸鹽[以SO4計(jì)]:
≤0.02%
氯化物[以Cl計(jì)]:
≤0.004%
富馬酸:
≤0.5%
馬來酸:
≤0.05%
重金屬(以Pb計(jì)):
≤10.0mg/kg
砷(As):
≤2.0 mg/kg
鉛(Pb):
主要作為食品、飲料酸味劑,特別適用于
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