酸性蛋白酶

產(chǎn)品特性：

1、產(chǎn)品性狀：固體劑型，黃褐色粉末。

2、作用方式：作用于蛋白質中的肽鍵，主要生成物為小肽和氨基酸。

3、熱穩(wěn)定性：pH2.0-4.0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，超過50℃酶活損失嚴重，60℃以上很快失活。

4、pH穩(wěn)定性：2.0-4.0之間穩(wěn)定，超過此范圍，失活較嚴重。

5、作用條件：作用溫度范圍40-50℃，最適作用溫度45℃；作用pH范圍2.5-5.5，最適作用pH3.0-3.5。

6、金屬離子對酶活力的影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所扼制產(chǎn)品簡介：

本品是采用現(xiàn)代生物技術生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。它是一種在酸性環(huán)境下（pH2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質中水解動植物蛋白質?？捎糜诿ぼ浕?，酒精發(fā)酵，啤酒、果酒澄清，動植物蛋白質水解，羊毛染色，廢膠片回收，飼料添加劑等等。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散，且軟化液可連續(xù)使用，是當前的毛皮軟化酶制劑；在酒精發(fā)酵中，添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質，破壞原料顆粒粒間細胞壁的結構，有利于糖化酶的作用，使原料中可利用碳源增加應用：

適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質分解過程。推薦使用量為30～70u/g麥芽，具體用量可根據(jù)實際工藝和原料質量進行試驗調整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化鐘左右即可加入，應于料液充分混勻。

貯存包裝：

一、本品為淡黃色固體粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。

二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于1%。

三、本品標準包裝為1Kg/包、12Kg/桶。

質量標準：符合行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。