山梨坦單棕櫚酸酯是化學(xué)物質(zhì)，是淡黃色蠟狀固體，不溶于冷水。

英文名:Sorbitan Monopalmitate

主要成份:本品為去水山梨醇棕櫚酸酯。含脂肪酸應(yīng)為63.0%~71.0%;含多元醇應(yīng)為32.0%~38.0%。

化學(xué)式:R=(C15H31)COO

分子式:C22H42O6

分子量:402.57

性狀：

本品為淡黃色蠟狀固體，有輕微的異臭，在無水乙醇和水中不溶。

酸值: 本品的酸值不大于8。

皂化值: 本品的皂化值為140~150。

羥值: 本品的羥值為275~305。

碘值: 本品的碘值不大于10。

過氧化值: 本品的過氧化值不大于5。

折含量測定：

脂肪酸 精密稱取本品10g，置250ml燒瓶中，加乙醇100ml和氫氧化鉀3.5g，混勻。加熱回流2小時，加水約100ml，趁熱轉(zhuǎn)移至250ml燒杯中，置水浴上蒸發(fā)并不斷加入水，繼續(xù)蒸發(fā)，直至無乙醇?xì)馕叮詈蠹訜崴?00ml，趁熱緩緩滴加硫酸溶液(1→2)至石蕊試紙顯中性，記錄所消耗的體積，繼續(xù)滴加硫酸溶液(1→2)(約為上述消耗體積的10%)至下層液體澄清。轉(zhuǎn)移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3次，每次100ml，轉(zhuǎn)移正己烷層液(保留水相備用)至已恒重的蒸發(fā)皿中，水浴蒸發(fā)近干，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中冷卻，精密稱定。

多元醇 取脂肪酸測定項下的水相，用10%氫氧化鉀溶液調(diào)節(jié)pH值至7.0，水浴蒸發(fā)至干，殘渣加無水乙醇150ml，用玻棒攪拌，如有必要，將殘渣研碎，置水浴中煮沸3分鐘，將上述液體轉(zhuǎn)移至一鋪有濾紙和精制硅藻土的3號垂熔漏斗中，濾過，如此重復(fù)提取3次，收集濾液至已恒重的蒸發(fā)皿中，蒸發(fā)近干后，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中冷卻，精密稱定。

類別：藥用輔料，乳化劑和消泡

貯藏：密封，在干燥處保存。