名稱：卡拉膠

級(jí)別：食品級(jí)

規(guī)格：1公斤/袋，25kg/袋

CAS: 有

作用：增稠劑，乳化劑，懸乳劑，膠凝劑，粘結(jié)劑 ，穩(wěn)定劑

卡拉膠性狀：白色至微黃色顆?；蚍勰?，無臭或微臭；卡拉膠口感粘滑；卡拉膠溶于約80度水，形成粘性，透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。

卡拉膠概述：卡拉膠依其半乳糖殘基上硫酸脂基團(tuán)的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型?？ɡz具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性，卡拉膠被應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面?？ɡz可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。