食品添加劑 結(jié)冷膠

規(guī)格：低酰基

主要成分：結(jié)冷膠

主要原料：葡萄糖、酵母膏

結(jié)冷膠作為膠凝劑、增稠劑和懸浮劑被廣泛應(yīng)用于各種食品。因?yàn)樗奶砑恿亢艿?所以它的性價(jià)比很高。結(jié)冷膠能單獨(dú)使用，也可以與其它膠體復(fù)配使用生產(chǎn)出各種不同質(zhì)構(gòu)的食品。尋找客戶的方向如：功能性食品廠、保健食品廠、膠體復(fù)配工廠、飲料廠、糖果廠、果凍廠、食品添加劑市場、貿(mào)易公司等。
   1、果凍：結(jié)冷膠能夠用來生產(chǎn)不同質(zhì)構(gòu)的果凍，有入口即化的口感。低酰結(jié)冷膠可以形成熱不可逆的凝膠,可以生產(chǎn)穩(wěn)定性較好的果凍，如多層果凍，可以代替卡拉膠、魔芋膠等單獨(dú)使用，也可與其它膠類復(fù)配使用生產(chǎn)不同質(zhì)感的果凍。在歐洲和北美洲,結(jié)冷膠可以與黃原膠及刺槐豆膠合用生產(chǎn)質(zhì)構(gòu)較柔軟的果凍。
   2、果汁飲料：結(jié)冷膠具有良好的懸浮能力,濃度很低時(shí)也能夠有效的懸浮果肉等不溶性顆粒,而飲料的粘度則較低。
   3、懸浮飲料：可以將粒粒橙、蘆薈、藍(lán)莓等均勻懸浮于飲料中，因結(jié)冷膠既具有懸浮性，又具有增稠型，使飲料口感飽滿。

4、糖果：糖果可以用不同的膠凝劑生產(chǎn),如淀粉、明膠和果膠等。添加結(jié)冷膠可以提高糖果的熔化溫度,避免在夏天溫度較高時(shí)熔化和粘連在一起,在生產(chǎn)淀粉糖時(shí),添加結(jié)冷膠可以縮短脫模時(shí)間。在果凍中應(yīng)用可以完全替代卡拉膠
   5、乳制品和植物蛋白飲料：高酰結(jié)冷膠可以用于酸性乳飲料、中性乳飲料、高鈣奶、巧克力奶、植物蛋白飲料懸浮其中的不溶性顆粒。

6、肉制品應(yīng)用：結(jié)冷膠用于肉制品不但能改善肉食品的形態(tài)，而且能保持良好的彈性和口感，不析油不脫水。