結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?;透视退峄嬖?,它們都位于同一個葡萄糖基上,且平均每一個重復結構有一個甘油酸基,而每兩個重復結構有一個乙?;=?jīng)用KOH皂化后,即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產時所產生的少量氮 [1] 。
中文名
結冷膠
別 名
凱可膠
顏 色
米黃色
性 能
耐熱、耐酸
南通添香生物工程有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
南通添香