在食品工業(yè)中,可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑,山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強(qiáng)度的平衡,增強(qiáng)食品的風(fēng)味,所以還有保持食品香氣的功能。
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