一、簡介
中文名稱:低聚異麥芽糖外文名稱:IMO別 名:異麥芽低聚糖
二、性狀
糖漿為無色或淺黃色,透明的粘稠液體,甜味柔和,無異味,無肉眼可見雜質(zhì);糖粉為無定型粉末,甜味柔和,無異味,無肉眼可見雜質(zhì),溫水溶解為無色或淺黃色。
三、用途
種低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片及其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科,并配入脫脂無糖奶粉制得。本發(fā)明的制備工藝為:鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過程中, 壓力為0.1-0.3Mpa,溫度為120°C-150°C。本發(fā)明的低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質(zhì)含量較高的食品,可限度地滿足那些喜愛甜食又擔(dān)心發(fā)胖的人群,亦適宜作為 高血糖 齲齒等患者的食品和中老年人的食品
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