499-40-1
中文名稱
異麥芽糖
英文名稱
ISOMALTOSE
CAS
499-40-1
分子式
C12H22O11
分子量
342.3
MOL 文件
499-40-1.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:56
499-40-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
異麥芽糖異麥芽糖
D-異麥芽糖
低聚異麥芽糖醇
低聚異麥芽糖900
低聚異麥芽糖M900型
6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷
6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
低聚異麥芽糖/低聚麥芽糖/異麥芽糖/6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖/6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷/低聚異麥芽糖醇
英文別名
C00252Brachiose
ISOMALTOSE
D-IsoMaltose
ISOMALTOSE(P)
Isomaltose ,98%
A-1,6-GLUCOBIOSE
ALPHA-1,6-GLUCOBIOSE
Isomalto-Oligosaccharide(Imo)
6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE
所屬類別
生物化工：雙糖物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，來源于黃芪。
熔點155-160°C
沸點774.5±60.0 °C(Predicted)
密度1.68±0.1 g/cm3(Predicted)
折射率113 ° (C=0.7, H2O)
儲存條件2-8°C
溶解度DMF: 10 mg/ml; DMSO: 5 mg/ml; PBS (pH 7.2): 5 mg/ml
酸度系數(shù)(pKa)12.45±0.20(Predicted)
形態(tài)lyophilized powder
顏色白色
旋光性 (optical activity)[α]/D 107.0±4.0°, 24 hr, c = 1 in H2O
水溶解性almost transparency
BRN93355
穩(wěn)定性非常吸濕
InChIKeyDLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N
LogP-4.606 (est)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途1
含量：≥90.0%
PH（30%solution）：4.0~6.0
水分：≤5.0%
IG2+P+IG3含量：≤45.0%
性狀：白色或微黃色粉未
用途：生化研究常見問題列表
性狀
白色結(jié)晶性粉末應(yīng)用
低聚異麥芽糖的特性和保健功能，其應(yīng)用范圍十分廣泛，頗具前景?？梢灾圃旄鞣N保健品、飲料、醫(yī)藥、調(diào)味品、化妝品等，以及其它低熱量的功能性食品等。功能
低聚異麥糖屬于非消化性低聚糖類，它的生理功能可分為直接效應(yīng)和間接效應(yīng)。直接效應(yīng)是低聚異麥糖，食用后可直接產(chǎn)生的一些生理功能效應(yīng)，為低聚異麥糖本身所固有的性質(zhì)；間接效應(yīng)是由于低聚異麥糖促進有益菌生長后，由有益菌所產(chǎn)生的許多生理效應(yīng)，為有益菌本身所固有的性質(zhì)。用途
低聚異麥芽糖醇作為雙歧因子和低熱甜味劑，應(yīng)用在糖果、巧克力、飲料、酸奶、果汁、果醬、糕點、冰淇淋和酒類等食品，既可提高食品的質(zhì)量和口感，又能增加食品的保健功效。制備
“功能性低聚糖的生產(chǎn)方法大致有：抽提法、全酶法、酸堿法和化學(xué)合成法。抽提法一般用于大豆低聚糖的制造，酸堿法主要用于乳酮糖的生產(chǎn)，化學(xué)合成法則還限于低聚糖的功能性研究。而現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的異麥芽低聚糖則是以淀粉原料制得的高濃度葡萄糖漿為底物，通過α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反應(yīng)而得。