亮黑2519-30-4 亮黑色素 食品黑1
食品黑1
亮黑(2519-30-4)的鑒別試驗:1.溶解性溶于水;微溶于乙醇。按OT-42方法測定。2.色素物質(zhì)的鑒別按OT-16方法測定。限量:FAO/WHO,1984(mg/kg):發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶12(由香料物質(zhì)帶入);冷飲100(指最終產(chǎn)品色素總量300)。毒性:ADI0~1mg/kg(FAO/WHO,2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國不準用于食品。HACSG不準用于兒童食品。含量分析:按OT-15中方法二測定總色素物質(zhì)含量。條件如下。試樣量為0.6~0.7g;緩沖液用15g酒石酸氫鈉配制。每毫升0.1mol/LTiCl3相當于總色素量0.01086g。質(zhì)量指標分析:1.副色素按OT-17方法測定。條件如下。展開溶劑:色譜圖Ⅰ為No.1;色譜圖Ⅱ為No.4。溶劑前沿的上升高度:Ⅰ約17cm;Ⅱ約17cm。2.非色素有機物按OT-35中方法一測定。條件如下:洗脫梯度以2%/min洗脫2%~100%(線性)。計算化學數(shù)據(jù):1、氫鍵供體數(shù)量:22、氫鍵受體數(shù)量:183、可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:54、互變異構體數(shù)量:215、拓撲分子極性表面積(TPSA):3246、重原子數(shù)量:55。
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