2519-30-4
中文名稱
食品黑 1
英文名稱
BLACK PN
CAS
2519-30-4
分子式
C28H17N5Na4O14S4
分子量
867.68
MOL 文件
2519-30-4.mol
更新日期
2024/12/20 09:10:58
2519-30-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
亮黑食品黑
亮黑色素
亮黑PN
亮黑BN
食品黑 1
食品添加劑 亮 黑
亮黑1 [CI 28440]
英文別名
E151BLACK PN
CI 28440
CI 27260
1743black
l-schwarz1
melanblack
WOOL BLACK
Food Black
blueblackbn
所屬類別
食品添加劑: 食用色素與護(hù)色劑: 食用色素(著色劑)物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黑色粉末或顆粒。溶于水。微溶于乙醇。
熔點(diǎn)>300°C
密度0.513[at 20℃]
儲(chǔ)存條件room temp
溶解度DMSO（輕微）、甲醇（輕微、加熱）、水（輕微）
色指數(shù)28440
形態(tài)粉末
顏色黑色
水溶解性10g/L at 31.8℃
LogP2.855
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1992▼
▲
總色素含量
≥80%
于燥失重(135℃；GT-19)及氯化
≤20%
物和硫酸鹽(以鈉鹽計(jì)；OT-
11-1；OT-44-1)總和
副色素
≤4%
非色素有機(jī)物
4-乙酰氨基-5-羥基萘-1，7-二磺
≤0.8%
酸和4-氨基-5-羥基萘-1，7-二磺
酸；8-氨基萘-2-磺酸；對(duì)氨基苯
磺酸等的總和
未磺化芳族伯胺(以苯胺計(jì))
≤0.01%
乙醚可萃物(OT-21)
≤0.2%
砷(以As計(jì)；GT-3)
≤3mg/kg
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16)
≤40mg/kg
常見(jiàn)問(wèn)題列表
用途
食品黑1中文別名亮黑（食品黑1），是人工合成著色劑的一種，常被作為食用黑色色素。食品黑1應(yīng)用舉例如下：制備一種著色染料，屬于鋁合金壓鑄件著色領(lǐng)域。檢測(cè)
一種LC-MS/MS測(cè)定食品中亮黑（食品黑1）和羅丹明B的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制備：取具有代表性樣品粉碎、攪拌均勻密封標(biāo)識(shí)，待用；
(2)提?。喝〔襟E(1)樣品，置于離心管中，加入超純水，于50-70℃水浴超聲提取10-30min，于離心機(jī)中4000r/min離心5-15min，移取上清液用檸檬酸水溶液調(diào)試pH值至3-6，得待凈化溶液；
(3)凈化：
a、固相萃取小柱的組裝：取40-60μm陽(yáng)離子交換填料和40-60μm陰離子交換填料，填充于底端為聚乙烯篩板的聚丙烯小柱內(nèi)，填料上端再以聚乙烯篩板固定；
b、柱活化：將上述固相萃取小柱依次用pH值6-7的水、甲醇活化；
c、加樣淋洗：轉(zhuǎn)移上述待凈化溶液至固相萃取小柱，依次用pH值3-6的水、甲醇淋洗SPE柱；
d、洗脫：低真空吹干SPE柱，用氨化甲醇洗脫待分析成分并接收，收集液于50℃氮?dú)獯蹈?，加水溶解，渦流混合后過(guò)0.22μm濾膜，供LC-MS/MS分析；
(4)檢測(cè)：步驟(3)得到的待測(cè)樣品用液相色譜-串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜進(jìn)行測(cè)定。鑒別試驗(yàn)
溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT-42方法測(cè)定。
色素物質(zhì)的鑒別按OT-16方法測(cè)定。
含量分析
按OT-15中方法二測(cè)定總色素物質(zhì)含最。條件如下。試樣量為0.6～0.7g；緩沖液用15g酒石酸氫鈉配制。每毫升0.1mol/L TiCl3相當(dāng)于總色素量0.01086g。
毒性
ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國(guó)不準(zhǔn)用于食品。HACSG不準(zhǔn)用于兒童食品。使用限量
FAO/WHO，1984(mg/kg)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶12(由香料物質(zhì)帶人)；冷飲100(指最終產(chǎn)品色素總量300)。