淀粉磷酸酯鈉53241-15-9
英文名:sodium starch phosphate別名:磷酸淀粉鈉物化性質:白色之類似白色粉末,無臭、無味,溶于水、不溶于乙醇等有機溶劑。Ⅰ型淀粉磷酸酯鈉在常溫下遇水糊化,糊化溫度隨磷酸結合量的增大而降低。低溫狀態(tài)下穩(wěn)定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯鈉與水一起加熱則糊化。通常在同一分子內Ⅰ型與Ⅱ型同時存在,糊化溫度(約60℃)比一般的淀粉,(約80℃)低,老化傾向減少。但通過酯化,其溶解度、膨潤力及透明度顯著高于原淀粉。用途:增稠劑、穩(wěn)定劑
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