膽固醇是一種脂類化合物,屬于甾族化合物。它是一種無(wú)色、結(jié)晶性固體,具有微弱的臭味。在常溫下,膽固醇是難溶于水但易溶于有機(jī)溶劑的。膽固醇在生物體中起重要作用,是細(xì)胞膜的組成成分之一,同時(shí)也是合成類固醇激素、膽汁酸和維生素D等的前體。膽固醇對(duì)于人體健康尤為重要,但攝入過(guò)多可能會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。膽固醇通常通過(guò)動(dòng)物脂肪或肝臟提取獲得。制備膽固醇的方法包括酸堿提取、結(jié)晶法和薄層層析等。
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