性質(zhì):1. 外觀:麥芽糖醇是白色結(jié)晶粉末。2. 味道:它有甜味,但甜度比蔗糖要低。3. 溶解性:麥芽糖醇可溶于水和酒精,但不溶于乙醚和氯仿。4. 穩(wěn)定性:它對(duì)熱穩(wěn)定,并且不易發(fā)生發(fā)酵。5. 甜度:麥芽糖醇的甜度約為蔗糖的一半。用途:1. 食品工業(yè):麥芽糖醇被廣泛用于食品行業(yè),作為一種代替果糖和蔗糖的甜味劑。它被添加到低糖和無(wú)糖產(chǎn)品中,如糖果、口香糖、巧克力、飲料以及無(wú)糖口嗨劑。2. 醫(yī)藥工業(yè):麥芽糖醇常用作藥物的溶劑和添加劑,也可用于制造糖衣藥片。3. 化妝品工業(yè):由于它的保濕性和不引起齲齒的特性,麥芽糖醇廣泛用于口腔護(hù)理和化妝品產(chǎn)品中。
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