外文名:Ethyl Maltol
學(xué) 名:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無(wú)論是晶狀或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液較為穩(wěn)定。
乙基麥芽酚是一種食品添加劑,是食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)有效果,對(duì)甜食起著增甜作用,且具有防腐性能,能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
保存方式:常溫干燥避光保存
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