（2）把面筋團(tuán)拿出放到砧板上，用刀切成條狀，用筷子夾住一頭繞一個(gè)方向纏繞。
（3）開(kāi)始煮面筋，鍋里接適量水（可以吧所有的面筋串淹沒(méi)即可），大火煮至沸騰（一定要先把水燒開(kāi)再放入面筋串，否則面筋串會(huì)全部粘在一起）然后關(guān)成小火，把面筋串放進(jìn)去，用筷子不斷調(diào)整面筋串，以防粘鍋，一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到面筋串漂浮起來(lái)，等到面筋串飄起來(lái)后，繼續(xù)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，不加蓋，讓面筋在熱水中浸泡直到水變涼。
（4）
切面筋串：把煮好的面筋從鍋里撈出，把面筋穿在竹簽上，用刀切成串，這樣面筋串就做好了，準(zhǔn)備一些調(diào)料，和烤爐，就可以享用美味的烤面筋了。
用溫水和面一定要先倒水，后加面筋粉，否則會(huì)變成死面發(fā)不起來(lái)，然后把面筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪（否則會(huì)粘在一起形成很大顆粒）使其全部聚集在一起形成面筋團(tuán)，把面筋團(tuán)用保鮮膜蓋好開(kāi)始醒面，醒面1.5-2個(gè)小時(shí)就可以了，冬天醒面可以時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)
（2）把面筋團(tuán)拿出放到砧板上，用刀切成條狀，用筷子夾住一頭繞一個(gè)方向纏繞。
（3）開(kāi)始煮面筋，鍋里接適量水（可以吧所有的面筋串淹沒(méi)即可），大火煮至沸騰（一定要先把水燒開(kāi)再放入面筋串，否則面筋串會(huì)全部粘在一起）然后關(guān)成小火，把面筋串放進(jìn)去，用筷子不斷調(diào)整面筋串，以防粘鍋，一直用小火煮，中途不斷攪拌，直到面筋串漂浮起來(lái)，等到面筋串飄起來(lái)后，繼續(xù)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，不加蓋，讓面筋在熱水中浸泡直到水變涼。
（4）
切面筋串：把煮好的面筋從鍋里撈出，把面筋穿在竹簽上，用刀切成串，這樣面筋串就做好了，準(zhǔn)備一些調(diào)料，和烤爐，就可以享用美味的烤面筋了
