食品級(jí)海藻酸 海藻酸生產(chǎn)廠家 海藻酸食品級(jí)增稠劑 海藻酸市場(chǎng)價(jià)

用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中 用途二：作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。 用途三：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。 日本用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時(shí)賦予粘結(jié)性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強(qiáng)的水合性，使吸附于穩(wěn)定劑的水分，難以生成冰結(jié)晶。 美國(guó)用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點(diǎn)凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.1%～0.5%。 在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑，同時(shí)與蛋白質(zhì)、單寧一起凝聚后除去。 （1）親水性強(qiáng)，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。 （2）形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。 （3）具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用，對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)。 （4）在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽，就會(huì)生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑，可以抑制、延遲凝固。 （5）通常pH值為7，呈中性，可在4-10之間調(diào)整。 （6）是線狀高分子電解質(zhì)，可制成強(qiáng)韌的纖維（藻朊酸纖維）或薄膜，具有防止龜裂作用。 （7）粘著性小，適用于經(jīng)紗漿料、脫模等。藻酸鈉在歐美、日本諸國(guó)已列為不受限制使用的安全的食品添加劑，它作為海藻膠的一種，以其固有理化性質(zhì)，能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，它低熱無(wú)毒，易膨化、柔韌度高，添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥。而最主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體，近于固體，以保持成型的形狀。因而，它是一種優(yōu)良的食品添加劑。不僅可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加花色品種，也可以降低成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 （1）面食品：在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉，可以明顯地增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌度高，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點(diǎn)時(shí)，加入0.1%-1%的藻酸鈉，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來(lái)有筋力，口感好。 （2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生產(chǎn)冰琪淋、冰棒、雪糕時(shí)一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩(wěn)定劑，配成的混合料均勻，易于調(diào)節(jié)混合料凍結(jié)時(shí)的流度，易于攪拌。制成的產(chǎn)品保形好、平滑細(xì)膩、口感好，在貯存過(guò)程中不形成冰晶，還能穩(wěn)定其中的空氣泡，產(chǎn)品的膨脹率提高18%左右。增加產(chǎn)量15%-17%,同時(shí)使產(chǎn)品松軟、富有彈性。 （3）牛奶制品及飲料：藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感，無(wú)粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸鈉，可以保持和改善其凝乳形狀，防止在高溫消毒過(guò)程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象，同時(shí)還可以延長(zhǎng)存放期，使其特殊風(fēng)味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外，添加到飲料中，與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿，具有平滑均勻的口感，穩(wěn)定不分層。 （4）廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用藻酸鈉作為主要添加劑，可以生產(chǎn)出上等的軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制，冷凍后，即可得到質(zhì)地平滑結(jié)實(shí)的布丁。另外，用藻酸鈉和淀粉的添加劑，可以制成能夠代替俗稱“糯米紙”的糖果，糕點(diǎn)的內(nèi)襯包裝薄膜，用以防止糖果的烊化和糕點(diǎn)的隔油，效果極佳。不僅可以提高薄膜的強(qiáng)度和柔韌度，有利于機(jī)械化生產(chǎn)，而且可以節(jié)約糧食，降低成本。把藻酸鈉添加到食品的芯、餡中，明顯地表現(xiàn)出凝膠性能好，粘結(jié)力強(qiáng)。例如：餡餅、月餅、夾芯餅、果碎甜食以及包子餡等，吃起來(lái)質(zhì)地均勻，口感好。 化妝品：牙膏基料、洗發(fā)劑、整發(fā)劑等。 印染工業(yè)：媒染劑、整理漿料、印花漿料。紡織工業(yè)：經(jīng)紗漿料、防水加工、制造花邊用水溶纖維。 造紙工業(yè)：施膠。 礦業(yè)：選礦用浮選取劑、鉆探泥漿調(diào)整劑、陶瓷器粘合劑。 橡膠工業(yè)：膠乳濃縮劑。 涂料工業(yè)：水性涂料，耐水性涂料。 用途六：穩(wěn)定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級(jí)用于固定細(xì)胞、酶；如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶。 相關(guān)化學(xué)品 海藻酸 分子式：（C 6 H 7 O 6 H） n 性狀：白色或淺黃色粉末，不溶于水，無(wú)臭無(wú)味。 主要技術(shù)指標(biāo)： 酸值：≥ 230 酸度 PH 值：1.5-3.5 干燥失重：≤ 15.0% 灼燒殘?jiān)骸?5.0% 鐵鹽：≤ 0.05% 重金屬：≤ 0.004% 砷鹽：≤ 0.0003% 包裝規(guī)格：每袋 25 公斤 ，用復(fù)合袋包裝。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn) :WS1-128-89 海藻酸鈣 分子式：[(C 6 H 7 O 6） 2 Ca] n 性狀：白色粉末至淺黃色不定粉末狀，無(wú)臭，無(wú)味，不溶于水。 用途：用于食品業(yè)，電焊條、 藥皮增塑劑及 濕態(tài)粘合劑。海藻酸鈣是從海帶中提取的天然碳水化合物，可作為一種鈣質(zhì)添加劑，用于保健食品業(yè)。 主要技術(shù)指標(biāo)： 鉛：≤ 0.0005% 砷：≤ 0.0002% 水分 : ≤ 14.0% 灰分：10-20 % 重金屬：≤ 0.001% 包裝規(guī)格：每袋 25 公斤 ，用復(fù)合袋包裝。 海藻酸鉀 分子式：（C 6 H 7 O 6 K） n 主要技術(shù)指標(biāo)： 粘度：根據(jù)客戶需要 鉛：≤ 0.0005% 砷：≤ 0.0002% 水分：≤ 14.0% PH 值：6-9.5 含鈣量：≤ 0.3% 水不溶物：≤ 0.30% 硫酸灰分：30-37% 重金屬：≤ 0.001% 包裝規(guī)格：每袋 25 公斤 ，用復(fù)合袋包裝。 超 低 粘 度 海 藻 酸 鈉 分子式：（C 6 H 7 O 6 Na） n 性 狀 : 白色或淡黃色深褐色不定形粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于酒精等有機(jī)溶劑。 分 類：⑴ 高透明度：主要用于食品。⑵普通透明度：用于工業(yè)、普通食品業(yè)。 產(chǎn)品特點(diǎn)：本產(chǎn)品是從海帶中提取的天然多糖化合物，它與普通型海藻酸鈉的區(qū)別在于，粘度非常低， 1 %溶液的黏度與水接近，其分子量極低，屬低分子化合物，因而具有特殊的醫(yī)療保健作用。 主要指標(biāo)： 透明度：普通型：4cm 左右 高透明度型：8.5cm 以上（蒸餾水為 10cm） 粘 度：1 %溶液< 50 mpa.s 其它指標(biāo)同普通型海藻酸鈉 主要應(yīng)用： · 用于印染：噴墨印染 · 用于食品工業(yè)：飲料、食品等 包裝規(guī)格：每袋 25 公斤 ，用復(fù)合袋包裝。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 食用級(jí)：執(zhí)行國(guó)家 GB1976-80 ； 工業(yè)級(jí)：執(zhí)行 SC/T3401-1985 ； 超 低 粘 度 海 藻 酸 鉀 分子式：（C 6 H 7 O 6 K） n 性 狀：淡黃色或深褐色不定形粉末，易溶于水，不溶于酒精等有機(jī)溶劑。 主要指標(biāo)： 粘度 : 1 %溶液< 4mpas 透明度：根據(jù)用戶需要 其它指標(biāo)同普通型海藻酸鉀。 主要應(yīng)用：用于食品的添加劑、飲料、啤酒等 CAS No.：9005-38-3 應(yīng)用領(lǐng)域 在食品上的應(yīng)用 食品級(jí)海藻酸鈉 海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。 海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁，布?。ㄒ环N甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。 在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對(duì)面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散，提高熔點(diǎn)的性能。