用于生產維生素D2和D3,是配置人工牛黃和合成激素的主要原料。用作化妝品原料,美容保健品,并是良好的表面活性劑,還用于飼料添加劑,并可用作乳化劑。
膽固醇的結構早在1930年已經測定,1941年DavidRittenberg和KonradBloch使用重氫標記的乙酸發(fā)現在大鼠和小鼠中,它是膽固醇的前體,其后發(fā)現粗糙脈菌(Neurosporacrassa)中的甾醇麥角固醇(ergosterol)的碳骨架全部是自乙酸衍生得來的。到了1949年,J.Bonner和B.Arreguin證實3個乙酸分子可以結合成為一簡單的五碳單位,即為異戊二烯(isoprene)。他們的這一發(fā)現與更早些的Robert Robinson的預見合拍,Robinson認為膽固醇是(角)鯊烯(squalene,三十碳六烯)的環(huán)合產物,而這個三十碳六烯可由異戊二烯聚合形成。1952年Bloch和RLangdon證實了這個(角)鯊烯確實可以轉化為膽固醇,他們提出并證實了膽固醇生物合成的途徑。1953年Bloch和R.B.Woodward提出了這個環(huán)合的設想后來對此有了修正直到1956年,這個未知的類異戊二烯中間產物才經確認,原來是甲羥戊酸(mevalonicacid)。甲羥戊酸的發(fā)現找到了探尋膽固醇生物合成中未解的中間環(huán)節(jié)。自此以后,膽固醇生物合成的線路和立體化學問題得到了詳細的闡明
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