常用名 海藻酸
英文名 β-D-Mannopyranuronic acid
CAS號(hào) 9005-32-7
分子式 C6H10O7
分子量 194.139
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 495.2±45.0 °C
熔 點(diǎn) 300 °C
閃 點(diǎn) 211.1±22.2 °C
性 狀 白色無臭無味粉末。
溶解性 不溶于冷水，有機(jī)溶劑，易溶于堿性溶液。微溶于熱水。
用 途
1.穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；凝膠形成劑。
2.可用作冰淇淋、調(diào)味醬、果醬、蛋黃醬、湯料、面包、蛋糕、生奶油、生面條、干面條和速煮面等的增稠穩(wěn)定劑；冷凍食品的解凍調(diào)節(jié)劑軟飲料懸浮劑；焙烤食品涂層劑；布丁、噴霧干燥奶油粉的乳化劑。在醫(yī)藥工業(yè)用于制造蓋胃平等藥物，也用于片劑的賦形劑、崩解劑、粘合劑和穩(wěn)定劑；在食品和化妝品中常用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。在應(yīng)用時(shí)，一般加工成鈉鹽。主要用于醫(yī)藥行業(yè)，是生產(chǎn)蓋胃平、PSS的主要原料。
3.保護(hù)膠體，粘合劑，人造我、象牙、塞璐璐的制備。
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