中文名稱 L-脯氨酸
英文名稱 L(-)-Proline
中文別名 脯氨酸
CAS RN 147-85-3
分 子 式 C5H9NO2
分 子 量 115.1305
密度 1.35
熔點 228-233°C
比旋光度 -85.5° (c=4, H2O)
化學(xué)性質(zhì)無色結(jié)晶,無臭,味甜;
易溶于水(25℃水中溶解度為162.3g/100ml)和乙醇,
不溶于丁醇及乙醚,遇水合茚三酮試液呈黃色,冰乙酸酸化后顯紅色;
分解點為220-222℃;
用于生化研究,醫(yī)藥原料及食品添加劑,與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。
湖北健楚生物醫(yī)藥有限公司
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