熔點 -95 °C (lit.)
沸點 102 °C (lit.)
密度 0.888 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸氣密度3.5 (vs air)
蒸氣壓25 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.384(lit.)
化學(xué)性質(zhì)：無色液體，具有柔和的水果香味。與醇、醚、酮、烴類互溶，微溶于水用途：大量用作涂料、油墨、硝基噴漆、清漆及各種樹脂的優(yōu)良溶劑，還應(yīng)用于香精香料行業(yè)。GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。乙酸丙酯主要用以配制梨、蜜糖、香蕉、蘋果、含醇飲料和醋栗等型香精，亦用作水果型香料的溶劑。
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