中文名稱：單寧酸 

中文別名：丹寧酸;鞣酸;沒食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。 

化學式：C76H52O46 

分子質(zhì)量：1701.20 

外觀：白色、淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，在空氣中顏色逐漸變深，有強吸濕性。

溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。

存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實中，含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質(zhì)。黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有強吸濕性；易溶于水、乙醇、丙酮；單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較復雜，大致分為兩種：

①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合；

②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧酸。

單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

保存方式:常溫干燥避光保存

保質(zhì)期:24個月