三聚巰基丙酮

中文名稱(chēng)：三硫丙酮

中文別名：2,2,4,4,6,6-六甲基-1,3,5-三噻烷; 三硫代丙酮

英文名稱(chēng)：2,2,4,4,6,6-hexamethyl-1,3,5-trithiane

CAS號(hào)：828-26-2

EINECS號(hào)：212-582-5

分子式：C9H18S3

分子量：222.4342

密度：1.01g/cm3

熔點(diǎn)：24℃

沸點(diǎn)：263.7°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：97.2°C

外觀性狀：透明無(wú)色至淡黃色液體

用途：香料。

應(yīng)用三硫丙酮本化學(xué)名為：2，2，4，4，6，6-六甲基-1，3，5-三硫己烷，它最初是在牛肉和豬肉的提取物中首先被發(fā)現(xiàn)的，后來(lái)又在一些熱帶水果的成分分析中被發(fā)現(xiàn)。三硫丙酮具有一種強(qiáng)烈的硫樣的香韻，同時(shí)帶有甜的堅(jiān)果樣的香韻與口味，它可應(yīng)用于草莓、黑加侖、葡萄等水果型香味料中，也可應(yīng)用在堅(jiān)果類(lèi)和肉類(lèi)等香料中。在配置黑加侖、甜橙等香料中起著重要的作用。它在日用化學(xué)品中也有廣泛的應(yīng)用。

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