中文名：檸檬醛
外文名：Citral
別    名：2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛兒醛；檸檬醛；香葉醛
化學(xué)式：C10H16O
分子量：152.23
CAS登錄號(hào)：5392-40-5
EINECS登錄號(hào)：226-394-6
沸    點(diǎn)：229 ℃
密    度：0.889 g/cm3
外    觀：無(wú)色或微黃色液體
閃    點(diǎn)：：101 ℃
香氣：呈濃郁檸檬香味
【EINECS號(hào)】226-394-6
溶解: 檸檬醛溶于油類、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水
應(yīng)    用：用作調(diào)香劑， 配制檸檬香精， GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料，用途廣泛，用于需要檸檬香氣的各個(gè)方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配制檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。
下游信息：下游產(chǎn)品 香茅醇-->香葉醇-->香茅醛-->橙花醇-->紫羅蘭酮-->羥基香茅醛-->BETA-環(huán)檸檬醛-->異植物醇-->2,6-二甲基辛醛-->alpha-紫羅酮-->甲基紫羅蘭酮-->異美汀-->BETA-二氫紫羅蘭酮-->4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮-->3-甲基-4-(2,6,6-三甲基環(huán)己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮-->大馬士酮-->3,7-二甲基-2,6-辛二烯腈-->1,1-二乙氧基-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-->檸檬提取物-->beta-紫羅酮-->1-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-1,6-庚二烯-3-酮