木糖是木聚糖的一個(gè)組分 ,木聚糖廣泛存在于植物 中。木糖也存在于動(dòng)物肝素、軟骨素和糖蛋白 中,它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸(或蘇氨酸)的連接單位。在自然界迄今還未發(fā)現(xiàn)游離狀態(tài)的木糖。
木糖是一種多糖,糖類分為單糖和多糖。學(xué)名五碳醛糖,外形為白色晶體,其甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量低于葡萄糖,食用后口感清涼。
生理功能:
(1)活化人體腸道的雙歧桿菌并促其生長(zhǎng),雙歧桿菌是益菌,有益于人體健康;食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境,提高肌體的免疫能力;
(2)不被口腔內(nèi)微生物所利用,具備膳食纖維的部分生理功能,可降低血清膽固醇和預(yù)防腸癌;
(3)不被消化吸收,能限度的滿足愛(ài)吃甜品又擔(dān)心發(fā)胖者的需求;木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,更能體理出良好的保健效果,還能防止便秘。
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