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D-木糖

中文名稱:木糖
中文同義詞:木糖;木質(zhì)醛糖;戊醛糖;D-戊醛糖;D(+)木質(zhì)醛糖;戊醣;D-(+)-木糖, 98+%;五碳醛糖
英文名稱:D(+)-Xylose
英文同義詞:d-xylos;Pentose;Xylomed;Xylo-pfan;FEMA 3606;D-(+)-WOOD SUGAR;D-XYL;D-XYLOPYRANOSE
CAS號(hào):58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
EINECS號(hào):200-400-7
含量:98% 
外觀:白色粉狀 
包裝:25KG/復(fù)合編織袋 
化學(xué)性質(zhì):無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114℃，呈右旋光性和變旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和熱乙醇，不溶于乙醇和醚。天然品存在于多種成熟水果中。
用途:無熱量甜味劑。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。