中文名稱： γ-戊內(nèi)酯

中文別名： 4-甲基丁內(nèi)酯; gamma-戊內(nèi)酯; 丙位戊內(nèi)酯

英文名稱： Gamma-Valerolactone

CAS號： 108-29-2

EINECS號： 203-569-5

分子式： C5H8O2

分子量： 100.1158

密度： 1.04g/cm3

熔點： -31℃

沸點： 206.6°C at 760 mmHg

閃點： 75°C

外觀：無色至微黃色澄清液體。

香氣：且有香蘭素和椰子香氣。

溶解性： 不溶于水和甘油、阿拉伯膠合大豆蛋白等中。

用途：用于食用香精

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