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山梨酸鉀
中文同義詞: 己二烯酸鉀;2,4-己二烯酸鉀;山梨酸鉀;山梨酸鉀,>99.0%(T);山梨酸鉀,CP,98%;山梨酸鉀 5G;山梨酸鉀生產(chǎn)廠家;食品級(jí)山梨酸鉀
英文名稱(chēng): Potassium sorbate
英文同義詞: 4-hexadienoicacid,(e,e)-potassiumsalt;bbpowder;potassium(e,e)-sorbate;sorbistat-k;sorbistat-potassium;POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE;POTASSIUM SARBATE;POTASSIUM SORBATE FCCIV
CAS號(hào): 590-00-1
分子式: C6H7KO2
分子量: 150.22
EINECS號(hào): 611-771-3
含量:99%
化學(xué)性質(zhì) 白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。長(zhǎng)期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對(duì)密度(d2025)1.363。熔點(diǎn)270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食鹽水(47.5g/100ml,室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml,室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值為7~8。
有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用,并因毒性遠(yuǎn)比其他防腐劑為低,故已成為世界上最主要的防腐劑。
在酸性條件下能充分發(fā)揮防腐作用,中性時(shí)作用甚低。
用途 在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
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