化學(xué)性質(zhì):透明無色至微黃色液體,具有較差的紫羅蘭香氣,有甜味。沸點(diǎn)238℃。溶于乙醇、丙二醇和非揮發(fā)性油,不溶于甘油和水。
用途:GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制樹莓等型香精。
用途:廣泛用于調(diào)配日化、食用香精生產(chǎn)方法由檸檬醛與丁酮縮合成甲基假紫羅蘭酮,然后在強(qiáng)堿和高溫下環(huán)合而成
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