分子式 : C8H12N2
分子量 : 136.19
熔 點(diǎn):77-80 °C(lit.)
沸 點(diǎn): 190 °C(lit.)
密 度: 1.08
性 狀:為無色至淡黃色透明液體。
化學(xué)性質(zhì):白色結(jié)晶或粉末。具有牛肉和豬脂加熱時(shí)的香氣和發(fā)酵的大豆味,稀釋至20mg/kg時(shí)呈牛奶巧克力風(fēng)味。
用 途:允許使用的食用香料。主要用以配制肉類和可可、花生、堅(jiān)果、咖啡、巧克力等型香精。用于藥物生產(chǎn), 用作調(diào)味劑、酒精飲料的甜味增強(qiáng)劑、卷煙的矯味劑和增補(bǔ)劑。
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