一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):異VC鈉

中文同義詞:異VC鈉

英文名稱(chēng):SodiuMdifferentVC

英文同義詞:SodiuMdifferentVC

分子式:C6H7NaO6

分子量:0

EINECS號(hào):228-973-9

異VC鈉是一種生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。

異VC鈉能防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。

異VC鈉用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果、酒類(lèi)、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。

異VC鈉主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行

二、性狀

異VC鈉為白色或微黃色針狀晶體，無(wú)臭，味略咸，在空氣中較穩(wěn)定，遇到光色漸變暗，在水中易溶，在甲醇，己醇中微溶解。在氯仿或乙醚中不溶。PH值介于7-8之間。異VC鈉的氧化速度較為緩慢，熱穩(wěn)定性較維生素C高，而且安全無(wú)毒，在人體內(nèi)不影響維生素C的吸收，生產(chǎn)成本低。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等