麝香草酚性質

熔點48-51°C(lit.)

沸點232°C(lit.)

密度0.965g/mLat25°C(lit.)

蒸氣壓1mmHg(64°C)

FEMA3066|THYMOL

折射率nD201.5227;nD251.5204

閃點216°F

儲存條件2-8°C

溶解度ethanol:soluble50mg/mL

酸度系數(pKa)10.59±0.10(Predicted)

形態(tài)CrystalsorCrystallinePowder

顏色White

氣味(Odor)Thyme-likeodor

化學性質白色結晶或結晶性粉末，具有百里香油的香氣。相對密度d15150.979，熔點48～51℃，沸點223℃，折射率nD20@1.523。溶于乙醇等有機溶劑，微溶于水和甘油。有強烈的腐蝕作用。

用途百里香酚是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制止咳糖漿、椒樣薄荷口香糖和辛香料等香精。在口香糖中使用量為100mg/kg；冷飲中44mg/kg;軟飲料中2.5～1lmg/kg；糖果中9.4mg/kg；烘烤食品中5.0～6.5mg/kg。

用途用作分析試劑及防腐劑用途用于制香料、藥物和指示劑等，也常用于皮膚霉菌病和癬癥的治療

用途GB2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制止咳糖、膠姆糖、椒樣薄荷、柑橘、蘑菇和香辛料等型香精。

用途檢定氨、銻、砷、鈦、硝酸鹽和亞硝酸鹽；測定氨、鈦和硫酸鹽；香料；防腐劑；驅蟲劑生產方法由問甲酚和異丙基氯在-10℃下按Friedel-Crafts法合成而得。由百里香油分離而得。

生產方法將40%的氫氧化鈉溶液加入百里香酚油中，攪拌反應后加人熱水稀釋，分出酚鈉水溶液層。然后用稀鹽酸酸化，分出油層，最后經干燥后減壓蒸餾得百罩香酚產品。此外，也可由間甲酚與異丙基氯在-10℃下反應制得成品。