聚甘油蓖麻醇酯
中文名稱:聚甘油蓖麻醇酯
英文名稱:Polyglycerol ricinoleic acid ester
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):GB
性狀:黃色粘稠液體,無不良氣味。
來源:合成
包裝:塑料桶或內(nèi)涂塑鐵桶包裝,凈重50Kg、180Kg
用途:1、用于巧克力,少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動性,節(jié)省可可脂用量。
2、加快巧克力及其制品充填鑄模過程,優(yōu)化工藝流程,并使其中產(chǎn)生的小氣泡易于排出,避免了產(chǎn)品出現(xiàn)空洞及氣孔現(xiàn)象。
3、與卵磷脂混合使用,具有良好的協(xié)同效應(yīng),可減薄巧克力涂層的厚度,提高易加工性。
4、在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘連性,增加附著力,減少微小氣孔。
限量:一般低于0.8%。
使用方法和使用量:用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。使用量為 5.0g/Kg.
儲藏條件: 密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,切忌倒立。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。
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