聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯(“PGPR”)是食品添加劑,用于保持油和水系統(tǒng)的乳液具有高水分,含量穩(wěn)定且作為粘度調(diào)節(jié)劑。在巧克力工業(yè),使用PGPR是因?yàn)樗鼘?dǎo)致了明顯的減少熔融巧克力的屈服應(yīng)力。這允許巧克力模塑,沒(méi)有任何氣泡,更容易涂覆顆粒成分,而巧克力涂層的厚度可以最佳調(diào)整。用途聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯作為乳化劑,適用于各種油包水護(hù)膚膏霜,乳液,護(hù)手霜,粉底霜,BB霜等中。
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