聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯(“PGPR”)是食品添加劑,用于保持油和水系統(tǒng)的乳液具有高水分,含量穩(wěn)定且作為粘度調節(jié)劑。在巧克力工業(yè),使用PGPR是因為它導致了明顯的減少熔融巧克力的屈服應力。這允許巧克力模塑,沒有任何氣泡,更容易涂覆顆粒成分,而巧克力涂層的厚度可以最佳調整。用途聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯作為乳化劑,適用于各種油包水護膚膏霜,乳液,護手霜,粉底霜,BB霜等中。
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