檸檬草亦稱檸檬茅、香巴茅、楓茅,為禾木科香茅屬,是熱帶、亞熱帶一些地區(qū)的野生草木。東印度型檸檬草生長(zhǎng)于印度東部、柬埔寨、新加坡和斯里蘭卡;西印度型生長(zhǎng)于馬達(dá)加斯加、科摩羅、危地馬拉、洪都拉斯、巴西、海地和波多利哥;我國(guó)江蘇、浙江、四川、福建、廣東、廣西、云南、臺(tái)灣等省也有分布。新鮮的東印度型檸檬草或部分干燥的西印度型檸檬草的全株,經(jīng)切段,通過水蒸氣蒸餾可得檸檬草油,得油率為0.2%~0.8%
應(yīng)用情況
應(yīng)用建議:主要用于單離檸檬醛,用作合成紫羅蘭酮等香料;也用于調(diào)配桂花、玫瑰、檸檬等食用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為4~290mg/kg。
安全管理情況:FEMA編號(hào)為2624,F(xiàn)DA182.20,CoE38,中國(guó)GB2760-2011批準(zhǔn)允許使用的食品香料
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