指標(biāo)
標(biāo)準(zhǔn)(GB1986-2007)
檢驗(yàn)結(jié)果
外觀 (20°C)
乳白色/淺黃色蠟狀固體
乳白色粉末狀固體
單酯含量/%
40~60
48.0
酸值 (mg KOH/g)
≦5.0
0.39
游離甘油 (w/%)
≦7.0
0.38
灼燒殘?jiān)?nbsp;(w/%)
≦0.5
< 0.5
重金屬 (Pb, mg/kg)
≦2
< 2
砷 (As, mg/kg)
規(guī)格及包裝:25kg/袋
保質(zhì)期:24個(gè)月
應(yīng)用領(lǐng)域
功效
糖果/巧克力
防止砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感和光澤,提高口感
咖啡伴侶
促進(jìn)脂肪分散均勻,增強(qiáng)乳狀液穩(wěn)定性和白滑奶感
植物蛋白飲料
提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性,防止分層沉淀,增強(qiáng)白滑質(zhì)感
面包/蛋糕
改良組織結(jié)構(gòu),增加柔軟性和體積,延長保質(zhì)期
乳制品
促進(jìn)乳脂分散,防止分層
冰淇淋
提高保型性,保持氣泡穩(wěn)定
人造黃油
增強(qiáng)油包水體系的穩(wěn)定性
起酥油
調(diào)整油脂結(jié)晶
口香糖膠基
軟化膠基,增強(qiáng)可塑性,改善咀嚼口感
焦糖
降低黏度,使脂肪分布均勻
應(yīng)用于非食品領(lǐng)域:PVC潤滑劑,化妝品助乳化劑及增稠劑,農(nóng)用大棚塑料薄膜防霧滴劑,包裝膜用抗靜電劑。
河北貞田食品添加劑有限公司
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