姜黃素
產(chǎn)品名稱(chēng):姜黃素中文同義詞:姜黃色素;姜黃素;川芎內(nèi)酯;姜黃素提取物;姜黃素英文名稱(chēng):Curcumin英文同義詞:TURMERIC EXTRACT;CAS號(hào):458-37-7分子式:C21H20O6分子量:368.38EINECS號(hào):207-280-5化學(xué)性質(zhì):姜黃素為橙黃色結(jié)晶性粉末。有特殊臭。不溶于水,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色,酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀,呈黃紅色。與金屬離子,尤其是鐵離子,形成螯合物,導(dǎo)致變色。約5mg/kg鐵離子就開(kāi)始影響色素,10mg/kg以上時(shí)變?yōu)榧t褐色,染色能力降低,因此需選用適當(dāng)容器。與螯合劑六偏磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉共同使用。耐光性、耐鐵離子性較差,耐熱性較好。每個(gè)分子結(jié)構(gòu)中均有兩個(gè)活性酚結(jié)構(gòu),故具有一定的抗氧化能力。含量:95%包裝:25kg紙板桶
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