鞣酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C76H52O46，是由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。這種制革工序，叫做皮革鞣制。

• 中文名

• 鞣酸

• 外文名

• Tannic acid

• 別    名

• 單寧酸

• 化學(xué)式

• C76H52O46

• 分子量

• 1701.20

• CAS登錄號

• 1401-55-4

• EINECS登錄號

• 215-753-2

• 熔    點

• 218 ℃

• 水溶性

• 250 g/L (20 ℃)

• 密    度

• 2.129 g/cm3

• 外    觀

• 淡黃色至淡棕色無定形粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體

• 閃    點

• 199 ℃

• 應(yīng)    用

• 媒染劑；礦石浮選劑；轉(zhuǎn)化涂料；食品添加劑；增效劑；除臭劑

• 安全性描述

• S24/25；S26；S36/37/39；S22

• 危險性符號

• Xi

• 危險性描述

• R40