常用名 D-異抗壞血酸
別 名 D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-gamma-內(nèi)酯 | 異維生素 C | 異抗壞血酸(異VC) | D-赤藻糖酸 | D-異維生素C | 赤藻糖酸 | D-(-)-異抗壞血酸 | 異抗壞血酸
英文名 Erythorbic acid
CAS號 89-65-6
EINECS 201-928-0
分子式 C6H8O6
分子量 176.124
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 552.7±50.0 °C
熔 點(diǎn) 167-172oC
閃 點(diǎn) 238.2±23.6 °C
性 狀 白色有光澤的顆粒結(jié)晶。
溶解性 易溶于水、乙醇和吡啶,微溶于甘油,不溶于苯。
用 途 是一種主要用于肉類、家禽和軟飲料的食品添加劑,由不同來源的糖 (如甜菜、甘蔗和玉米) 制成。
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